برای صادرات زعفران کلیه آزمایشات بر روی زعفران انجام می شود تضمین کننده کیفیت محصول زعفران رعایت استانداردهای مربوطه می باشد. آزمایشگاه فیزیلوشیمیایی  زعفران  بر اساس این استاندارد مواردی چون میزان رطوبت و خاکستر کل ونا محلول در اسید ، عصاره، درصد جرمی بقایای گل و درصد جرمی مواد خارجی و فیبر خام اندازه گیری می شوند

زعفران ارزشمندترين رستني ايران به گل سلامتي و طلاي سرخ معروف است. کشت زعفران در ايران قدمتی به بلندای تاریخ دارد و در مناطق بسيار کم باران فلات ایران که داراي زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش یافته است

تشریفات صادراتی قطعی: برای صدور زعفران از کشور قبل از هر چیز تهیه مدارک و اخذ مجوزهایی لازم است. صادرکننده زعفران باید با در دست داشتن این اسناد و مدارک به گمرک محل صدور زعفران مراجعه نماید.

 آخرین آمار صادرات زعفران در سال 1386و1387 به شرح جداول زیر است در این جداول وزن زعفران وارزش ریالی آن محاسبه شده است 

زعفران ارزشمند ترين محصول زراعي و گرانترين ادويه جهاني با خواص و خصوصيات کم نظير است.
امروزه اين محصول به دليل مصارف خوراکي و دارويي فراوان، مورد توجه بسياري از مردم جهان قرار دارد، و از آنجا که طبق آمار موجود در بخش قبل نشان داده شد