اجراي استاندارد باعث بهبود كيفيت، افزايش صادرات و افزايش درآمد ملي مي شود.
در حال حاضر استانداردهاي تدوين شده توسط مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران عبارتند از:

» ستاندارد ملي 1-259 با عنوان زعفران و ويژگيها: شامل تعيين ويژگيهاي بسته بندي، نشانه گذاري، نمونه برداري و روشهاي آزمون مي باشد.
» استاندارد ملي 2-259 با عـنوان زعفران و روشـهاي آزمون: در مورد روشـهاي آزمون زعفران مانند تعـيين ميزان رطـوبت و مواد فرار - خاكستر و خاكستر نامحلول در اسيد - شناسـايي رنگهاي افزودني اندازه گيري ميزان قدرت رنگدهي - آروما و طعم زعفران
» استاندارد ملي 5272 شمارش كلي ميكرو ارگانيسمها (Total Count)
» استاندارد ملي 437 آزمون ميكروبي اندازه گيري ميزان باكتري كليفرم
» استاندارد ملي 2946 آزمون ميكروبي شناسايي باكتري E-coli
» استاندارد ملي 2197 آزمون ميكروبي شناسايي باكتري Closteridium
» استاندارد ملي 997 آزمون ميكروبي اندازه گيري ميزان كپك و مخمر در زعفران
» زعفران جهت صادرات به بازارهاي خـارجي علاوه بر مطابقت با استانداردهاي ملي بايد با استانداردهاي بين المللي نظير Iso 3632-1 نيز منطبق باشد.