به گزارش خبرگزاري فرانسه، به زعفران خواص بسياري از جمله ويژگي ضد افسردگي، تنظيمکننده جريان خون، برطرفکننده ديابت، سرطان و بيماري آلزايمر نسبت داده شده است
درباره زعفران زعفران يکي از ارزشمندترين رستنيهاي ايران است كه با رنگ و رايحهاي دل انگيز و مزهاي دلپذير جهانيان را مجذوب خود کرده است. زعفران از زمانهاي بسيار دور در ايران کشت ميشده و ايران را خاستگاه اين گياه ميدانند. در حال حاضر ايران بزرگترين توليد کننده زعفران در دنيا است
به طور سنتي آبياري مزارع زعفران محدود به چهار آبياري مي باشد، اما در فاصله ماههاي مهر و ارديبهشت نياز آبي زعفران مانند هر گياه ديگر بايد تامين گردد. طول دوره هاي رشد اوليه، توسعه، مياني و نهايي زعفران به ترتيب 105،55،30و 30روز بوده و ضرايب گياهي در اين مراحل4/0./. ،85./.و 55./. برآورده شده است
